＜三島食品株式会社関東工場 OH！！！発酵、健康、食の魔法！！！令和８年１月２７日 ＞
埼玉県飯能市にある”ゆかり”などのふりかけで有名な三島食品株式会社関東工場を訪問しました。 まず、工場長直々に工場の説明があり、その後製造ラインなどの見学をさせていただきました。業務改善活動が大変盛んに行われており、多くの改善案が食堂の壁に隙間がほとんどないくらいに掲示してありました。徹底した衛生管理や原材料や加工法のこだわりなど、従業員の方々が一丸となって前向きに仕事に取り組んでいる姿に、見学者一同感銘を受けて三島食品を後にしました。 次にOH！！！発酵、健康、食の魔法！！！にて、キムチづくりの体験を行いました。 内容は様々な具材を選んで加えていき、オリジナルキムチを作るというものでしたが、キムチの起源や発酵についてのお話もあり発酵食品の知識も得ることもできました。今回の研修会は、和気あいあいとした雰囲気の中、特別部会員、指導員の方々の親睦も深めることも出来、とても充実感のある研修になったと思います。
